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簡單的清蒸鮮魚粉絲煲，可以當年菜，準備起來方便，用市售片好的魚片，簡單調味電鍋蒸煮免故爐，上桌前點綴上蔥絲辣椒絲，擺上桌就很吸睛囉！

食材或調味料

龍虎石斑
200g
葛粉或粉絲
1把
蔥
2支
辣椒
1支
米酒
1匙
醬油
1匙
味淋
1匙
辣油
少許
黑胡椒粉
少許
薑末
2大匙
 
 
 
 
 
 
 

料理步驟

準備食材，薑切末，辣椒蔥切絲，魚買現成片好的，這樣準備起來更方便喔
Step 1

準備食材，薑切末，辣椒蔥切絲，魚買現成片好的，這樣準備起來更方便喔

葛粉或粉絲下鍋煮軟（粉絲請選澤寬的，比較耐煮有口感）
Step 2

葛粉或粉絲下鍋煮軟（粉絲請選澤寬的，比較耐煮有口感）

煮軟後，平鋪在蒸煮的容器裡
Step 3

煮軟後，平鋪在蒸煮的容器裡

再鋪上魚片
Step 4

再鋪上魚片

撒上薑末，跟調味料（醬油，米酒，味淋，水各一匙，黑胡椒少許）
Step 5

撒上薑末，跟調味料（醬油，米酒，味淋，水各一匙，黑胡椒少許）

放入電鍋蒸，外鍋2/3杯水就好！跳起就完成（因為用魚片，所以不要蒸太久，如果用一整隻魚就要蒸到15 分鐘）
Step 6

放入電鍋蒸，外鍋2/3杯水就好！跳起就完成（因為用魚片，所以不要蒸太久，如果用一整隻魚就要蒸到15 分鐘）

上桌前，撒上蔥絲，辣椒絲，淋上少許辣油提香（不愛辣請加香油）就完成囉
Step 7

上桌前，撒上蔥絲，辣椒絲，淋上少許辣油提香（不愛辣請加香油）就完成囉

蔥絲，辣椒絲泡水，長度夠就會呈現自然捲曲
Step 8

蔥絲，辣椒絲泡水，長度夠就會呈現自然捲曲

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